Сочная горбуша с картофелем в духовке под сырной корочкой
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется только нарезать ингредиенты, собрать слои в форме и запечь всё вместе
Проверенный рецепт: горбуша с картофелем получается нежной и сочной благодаря сметанной заливке и фольге. Это идеальное сытное блюдо для семейного обеда или ужина без лишней суеты.
Калорийность на порцию: 590 ккал · белки 43 г · жиры 30 г · углеводы 35 г
Ингредиенты
- Филе горбуши без кожи и костей — 600 г
- Картофель — 700 г (5–6 шт. среднего размера)
- Лук репчатый — 150 г (1 крупная головка)
- Сметана 20% — 200 г
- Сыр полутвёрдый (российский или гауда) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода питьевая — 50 мл
- Масло растительное — 15 мл (1 ст. л.)
- Укроп свежий — 15 г
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Черный молотый перец — 1/3 ч. л.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками толщиной 2–3 мм. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Филе горбуши промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками шириной 3–4 см.
- Для соуса смешайте в миске сметану, пропущенный через пресс чеснок, 50 мл воды, половину чайной ложки соли и черного перца.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите на дно половину нарезанного картофеля, слегка посолите и смажьте двумя столовыми ложками сметанного соуса.
- Равномерно распределите по картофелю лук, затем выложите кусочки горбуши. Посолите рыбу щепоткой соли и нанесите еще пару ложек соуса.
- Накройте рыбу оставшимся картофелем, смажьте остатками сметанного соуса. Плотно закройте форму фольгой (матовой стороной наружу) и отправьте в духовку на 30 минут при 180 °C.
- Снимите фольгу, посыпьте блюдо натертым на крупной терке сыром и верните в духовку на 10–12 минут при 190 °C. Готовность рыбы определяйте по матовости волокон (внутренняя температура не ниже 63 °C), а картофеля — по мягкости при прокалывании ножом. Перед подачей посыпьте рубленым укропом.
Хранение: Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике при температуре от +2 до +5 °C до 48 часов. Разогревайте в духовке под фольгой при 160 °C 10–12 минут или в микроволновке на средней мощности.
💡 Нарезайте картофель как можно тоньше, чтобы он успел полностью пропечься одновременно с нежным филе горбуши и не пересушил рыбу.
Опубликовано
