Булгур с луком — рецепт рассыпчатого гарнира на сковороде
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Блюдо готовится в одной сковороде из самых простых продуктов за 30 минут
Если вам нужен проверенный булгур с луком, рецепт этого рассыпчатого и ароматного гарнира точно станет регулярным на вашей кухне. Карамелизованный лук в сочетании со сливочным маслом придаёт крупе глубокий сладковато-ореховый вкус.
Калорийность на порцию: 305 ккал · белки 7 г · жиры 12 г · углеводы 42 г
Ингредиенты
- Булгур (крупный или средний) — 200 г
- Лук репчатый — 300 г (3 средние луковицы)
- Масло растительное — 30 мл (2 ст. л.)
- Масло сливочное — 20 г
- Вода (кипяток) — 400 мл
- Зира молотая — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
- Свежая петрушка — 15 г
Приготовление
- Очистите 300 г репчатого лука и нарежьте его тонкими полукольцами.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте 30 мл растительного и 20 г сливочного масла на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте 8–10 минут до красивого золотисто-карамельного цвета, периодически помешивая.
- Всыпайте к луку 200 г сухого булгура и 0.5 ч. л. молотой зиры. Помешивая, обжаривайте крупу с луком 2–3 минуты, чтобы зерна пропитались маслом и раскылся ореховый аромат.
- Влейте 400 мл крутого кипятка, добавьте 1 ч. л. соли и 0.3 ч. л. чёрного перца. Перемешайте один раз, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума.
- Варите под крышкой 15 минут, пока булгур полностью не впитает воду. Выключите плиту и дайте блюду настояться под крышкой ещё 5–10 минут.
- Разрыхлите готовый булгур вилкой, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте к столу.
Хранение: Остудите блюдо до комнатной температуры не дольше чем за 1 час. Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней. Для заморозки разложите порциями по пакетам (до 2 месяцев). Разогревайте на сковороде с 1 ст. л. воды под крышкой 5 минут или в микроволновке 2 минуты при 700 Вт.
💡 Для ещё более глубокого вкуса вместо воды можно использовать горячий куриный или овощной бульон.
Опубликовано
