Сливочный сырный суп с копчёной курицей
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требует простых навыков нарезки и пассеровки овощей, блюдо готовится быстро в одной кастрюле
Густой, бархатистый суп с аппетитным дымным ароматом и насыщенным сливочным вкусом. Отличный согревающий обед для всей семьи, который легко приготовить всего за полчаса.
Ингредиенты
- Копчёная куриная грудка или филе бедра — 250 г
- Сыр плавленый (мягкий ванночный или сырки) — 180 г
- Картофель — 3 шт. (около 350 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
- Масло сливочное — 20 г
- Вода или лёгкий бульон — 1,2 л
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — 4-5 веточек
- Белый хлеб или багет (для сухариков) — 3-4 ломтика
- Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление
- Картофель очистите и нарежьте средним кубиком. В кастрюле вскипятите 1,2 л воды (или бульона), немного подсолите, выложите картофель и варите на среднем огне 10 минут.
- Мелко нарежьте лук, морковь натрите на средней тёрке. В сковороде растопите 20 г сливочного масла и обжаривайте овощи на среднем огне 5–7 минут до мягкости и золотистого цвета.
- Копчёную курицу нарежьте небольшим кубиком или соломкой.
- Переложите обжаренные овощи и нарезанную курицу в кастрюлю к картофелю. Варите всё вместе на слабом огне 5 минут.
- Добавьте в суп плавленый сыр. Постоянно помешивайте венчиком или лопаткой 3–4 минуты, пока сыр полностью не растворится и бульон не станет однородным и сливочным.
- Пока сыр растворяется, нарежьте хлеб кубиками и подсушите на сухой сковороде на среднем огне 3–4 минуты до румяной хрустящей корочки.
- Попробуйте суп, при необходимости досолите, приправьте чёрным перцем и мелко рубленой зеленью. Снимите с огня, накройте крышкой, дайте настояться 5 минут и подавайте с хрустящими сухариками.
💡 Чтобы плавленый сыр растворился быстро и без комочков, используйте мягкий ванночный сыр или заранее подморозите брусковые сырки в морозилке 10 минут и натрите их на тёрке.
Опубликовано
