Сочная запеканка из овощей в духовке: рецепт с сыром и сливками
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется только нарезка овощей, смешивание заливки и запекание
Вкусная запеканка из овощей в духовке — рецепты с яично-сливочной заливкой считаются самыми удачными благодаря нежной текстуре и сочности. Это идеальный вариант лёгкого и питательного ужина для всей семьи из доступных продуктов.
Калорийность на порцию: 285 ккал · белки 16 г · жиры 19 г · углеводы 11 г
Ингредиенты
- Кабачок — 300 г
- Брокколи — 250 г
- Перец болгарский красный — 150 г
- Помидоры — 200 г
- Яйца куриные C1 — 3 шт.
- Сливки 10% — 150 мл
- Сыр полутвёрдый — 120 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 10 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Прованские травы — 1 ч. л.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для запекания размером примерно 20×25 см смажьте 10 мл растительного масла.
- Кабачок и помидоры нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм. Сладкий перец очистите и нарежьте соломкой. Брокколи разоберите на мелкие соцветия.
- Выложите все овощи в подготовленную форму и равномерно перемешайте прямо в ней.
- В глубокой миске венчиком взбейте 3 яйца со 150 мл сливок, измельчённым чесноком, солью, перцем и прованскими травами. Добавьте 60 г натёртого сыра и перемешайте.
- Залейте овощи сырно-сливочной смесью, а сверху посыпьте оставшимися 60 г сыра.
- Запекайте в духовке при 180 °C 35 минут до аппетитной румяной корочки. Перед нарезкой дайте блюду постоять 10 минут, чтобы заливка стабилизировалась.
Хранение: Охладите запеканку до комнатной температуры (не дольше 2 часов после приготовления). Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Для заморозки нарежьте порциями и заморозьте в герметичной упаковке (до 1 месяца). Разогревайте в духовке при 160 °C 15 минут или в микроволновке до горячего состояния.
💡 Чтобы запеканка не выделяла много жидкости, подсолите нарезанный кабачок за 10 минут до готовки и отжмите лишний сок бумажным полотенцем.
Опубликовано
