Зелень на зиму — лучшие рецепты заготовок в масле
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Рецепт не требует термообработки: достаточно промыть, обсушить, измельчить зелень и заморозить
Если вас интересует зелень на зиму и лучшие рецепты заготовок, этот способ заморозки в масле станет настоящей находкой. Ароматные кубики с укропом, петрушкой и чесноком сохраняют яркий цвет и добавляют летнюю свежесть супам, рагу и пасте.
Калорийность на порцию: 136 ккал · белки 1 г · жиры 14 г · углеводы 2 г
Ингредиенты
- Петрушка свежая — 100 г
- Укроп свежий — 100 г
- Базилик свежий — 50 г
- Чеснок — 4 зубчика (20 г)
- Масло оливковое или подсолнечное — 120 мл
- Соль морская — 1 ч. л. (7 г)
Приготовление
- Тщательно промойте петрушку, укроп и базилик в холодной воде. Разложите зелень на полотенце и полностью обсушите — на листьях не должно остаться капель воды.
- Срежьте жесткие нижние стебли зелени. Очистите 4 зубчика чеснока.
- Поместите зелень, чеснок и 1 ч. л. соли в чашу блендера. Влейте 120 мл оливкового масла.
- Измельчите ингредиенты в импульсном режиме в течение 20–30 секунд до получения мелкорубленой пасты.
- Плотно разложите зелёную массу по ячейкам силиконовой формы для льда. Уберите в морозильную камеру при температуре -18 °C на 4 часа до полного застывания.
Хранение: Застывшие кубики извлеките из формы и переложите в плотный пакет с Zip-застёжкой. Храните в морозильной камере при -18 °C до 9 месяцев. Добавляйте кубик прямо в горячее блюдо (суп, соус, жареный картофель) за 2 минуты до окончания готовки без предварительного размораживания.
💡 Чтобы кубики получились ещё более пикантными, добавьте при измельчении 0,5 ч. л. натёртой лимонной цедры.
Опубликовано
