Белковый омлет на пару: рецепт пышного и диетического завтрака
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Блюдо готовится из доступных продуктов за 20 минут и не требует сложных кулинарных навыков
Классический белковый омлет на пару — рецепт идеального легкого завтрака для диетического и спортивного питания. Он получается невероятно нежным, сочным и суфлеобразным благодаря мягкой термообработке.
Калорийность на порцию: 69 ккал · белки 8 г · жиры 3 г · углеводы 2 г
Ингредиенты
- Яичные белки — 4 шт. (от яиц категории С0)
- Молоко 2.5% — 60 мл
- Свежий шпинат — 30 г
- Сливочное масло — 5 г (для смазывания формы)
- Соль — 2 г
- Молотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление
- Промойте 30 г шпината, тщательно обсушите бумажным полотенцем и мелко накрошите.
- В чистую сухую емкость отделите 4 яичных белка. Добавьте 60 мл молока и 2 г соли.
- Взбейте белки с молоком венчиком до образования легкой однородной пены (около 1,5 минут). Взбивать до плотных пиков не нужно.
- Всыпьте в белковую массу chopped шпинат и щепотку чёрного перца, аккуратно перемешайте лопаткой.
- Смажьте 5 г сливочного масла две небольшие порционные формочки (или одну глубокую термостойкую пиалу) и разлейте смесь.
- Поставьте формы в чашу пароварки или на решетку мультиварки (режим «На пару»). Готовьте под крышкой 12–15 минут, пока центр омлета не станет упругим.
- Извлеките формы из пароварки, дайте постоять 2 минуты и подавайте к столу.
Хранение: Храните омлет в закрытом контейнере в холодильнике до 24 часов. Разогревайте на пару 3–4 минуты или в микроволновке при 450 Вт 1 минуту.
💡 Не взбивайте белки слишком сильно: обильная плотная пена при варке на пару сначала сильно поднимается, а затем быстро оседает и становится «резиновой».
Опубликовано
