Быстрые заготовки на зиму: рецепты варенья из кизила без косточек
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется аккуратное отделение косточек от мягкой мякоти ягоды
Классический кизил — отличная основа для заготовок на зиму, а янтарное варенье без косточек получается невероятно ароматным и в меру кисеньким. Попробуйте приготовить эту яркую витаминную закрутку в сезон созревания ягод.
Калорийность на порцию: 245 ккал · белки 1 г · жиры 0 г · углеводы 61 г
Ингредиенты
- Кизил свежий спелый — 1 кг
- Сахар-песок — 900 г
- Вода питьевая — 150 мл
Приготовление
- Переберите кизил, удалите плодоножки и тщательно промойте ягоды в холодной воде.
- Залейте кизил водой в кастрюле, доведите до кипения на среднем огне и варите 5 минут, чтобы кожица размягчилась.
- Откиньте ягоды на дуршлаг (отвар не выливайте), дайте немного остыть и аккуратно протрите кизил через сито, отделяя косточки от мякоти.
- В отдельном сотейнике смешайте 100 мл оставшегося ягодного отвара и сахар, сварите сироп на среднем огне в течение 7 минут до полного растворения сахара.
- Соедините ягодное пюре с горячим сахарным сиропом, перемешайте и варите на слабом огне 25 минут, регулярно помешивая и снимая пенку.
- Горячее варенье разложите по сухим стерилизованным банкам и плотно закатайте крышками. Переверните вверх дном и остудите при комнатной температуре.
Хранение: Храните заготовку в темном, сухом и прохладном месте (погреб или кладовая) до 12 месяцев. Открытую банку храните в холодильнике не более 1 месяца.
💡 Чтобы варенье не засахаривалось, в конце варки можно добавить щепотку лимонной кислоты.
Опубликовано
