Вкусные заготовки салатов на зиму: рецепт овощного ассорти с перцем и томатами
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется аккуратная нарезка овощей и стандартная стерилизация банок
Ищете вкусные заготовки салатов на зиму? Попробуйте это яркое овощное ассорти — оно отлично хранится в квартире и радует летним вкусом в холодные дни.
Калорийность на порцию: 45 ккал · белки 2 г · жиры 1 г · углеводы 8 г
Ингредиенты
- Помидоры крепкие — 1 кг
- Болгарский перец — 500 г
- Репчатый лук — 300 г
- Морковь — 300 г
- Растительное масло — 50 мл
- Уксус 9% — 30 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
Приготовление
- Нарежьте помидоры дольками, перец и лук — полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
- Сложите все овощи в широкую кастрюлю, добавьте соль, сахар и растительное масло.
- Тушите салат на среднем огне 35 минут после закипания, периодически помешивая.
- За 3 минуты до конца влейте уксус и перемешайте.
- Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте пледом до полного остывания при комнатной температуре.
Хранение: Хранить в темном прохладном месте (кладовая, погреб) до 1 года. После открытия держать в холодильнике не более 5 дней.
💡 Для заготовки выбирайте мясистые, но плотные сорта перцев и помидоров, чтобы салат не превратился в кашу при тушении.
Опубликовано
