Заготовки на зиму: любимый на кухне рецепт маринованных огурцов с хреном и чесноком

• ⏱ 1 час
• 🍽 6 банок по 1 литру
• 🔥 24 ккал на порцию

Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Простой процесс с подготовкой овощей, стерилизацией и закаткой под ключ

Популярный поиск «заготовки на зиму любимая кухня рецепты» приводит к классике — хрустящим маринованным огурцам с чесноком, укропом и листьями хрена. Они получаются невероятно упругими, ароматными и прекрасно хранятся при комнатной температуре всю зиму.

Калорийность на порцию: 24 ккал · белки 1 г · жиры 0 г · углеводы 5 г

Ингредиенты

• Свежие огурцы (небольшие, крепкие) — 3 кг
• Зеленый укроп с зонтиками — 6 шт.
• Листья хрена — 3 шт.
• Листья вишни и смородины — по 12 шт.
• Чеснок — 18 зубчиков
• Перец черный горошком — 18 шт.
• Лавровый лист — 6 шт.
• Вода (фильтрованная) — 1.5 л
• Соль каменная (не йодированная!) — 3 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 6 ст. л.

Приготовление

1. Замочите огурцы в холодной воде на 3 часа, чтобы они стали плотными и хрустящими. Тщательно вымойте банки и крышки содой.
2. На дно каждой стерилизованной литровой банки положите по кусочку листа хрена, 2 зонтика укропа, по 2 листа смородины и вишни, 3 зубчика чеснока, 3 горошины перца и 1 лавровый лист.
3. Плотно уложите подготовленные огурцы в банки, вертикально устанавливая крупные снизу, а мелкие сверху.
4. Залейте банки с огурцами крутым кипятком до самого верха, накройте крышками и оставьте прогреваться на 15 минут.
5. Слейте воду из банок обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар из расчета на весь объем, доведите до кипения и кипятите 3 минуты.
6. Влейте по 1 столовой ложке 9% уксуса в каждую литровую банку с огурцами.
7. Залейте кипящим маринадом огурцы доверху, сразу закатите стерилизованными крышками.
8. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания при комнатной температуре примерно на 24 часа.

До часа Простые До 300 ккал До 500 ккал Мало углеводов