Редис на зиму: заготовки, рецепт маринованного хрустящего редиса в банках
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется аккуратная нарезка овощей и простая стерилизация банок
Редис на зиму — отличный способ сохранить весенний витаминный овощ хрустящим и пикантным надолго. Маринованный редис прекрасно дополняет мясные блюда и салаты в холодное время года.
Калорийность на порцию: 28 ккал · белки 1 г · жиры 0 г · углеводы 6 г
Ингредиенты
- Редис свежий — 500 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп свежий — 2 ветки
- Перец черный горошком — 6 шт.
- Вода — 400 мл
- Уксус столовый 9% — 30 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление
- Промойте редис, обрежьте хвостики и нарежьте корнеплоды кружочками толщиной около 4 мм.
- Простерилизуйте стеклянную банку объемом 0.5 л любым удобным способом в течение 10 минут.
- На дно подготовленной банки положите очищенный чеснок, веточки укропа и черный перец горошком.
- Плотно уложите кружочки редиса в банку до самого верха.
- В небольшом сотейнике вскипятите воду (400 мл), добавьте соль и сахар, помешивайте до полного растворения в течение 2 минут.
- Влейте в кипящий маринад уксус, снимите с огня и сразу же залейте горячим маринадом редис в банке.
- Накройте банку крышкой, поставьте в кастрюлю с горячей водой на ткань и стерилизуйте при слабом кипении 10 минут.
- Герметично закройте банку крышкой, переверните вверх дном и оставьте при комнатной температуре до полного остывания в течение 12 часов.
Хранение: Храните маринованный редис в темном прохладном месте (погреб или холодильник) при температуре от +2°C до +6°C до 6 месяцев. Открытую банку держите в холодильнике не более 5 дней.
💡 Для заготовки выбирайте крепкие корнеплоды без пустот внутри, чтобы редис получился максимально хрустящим.
Опубликовано
