Екатерина куми рецепты заготовок на зиму: хрустящие маринованные огурцы
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется аккуратная подготовка овощей, стерилизация банок и заливка кипятком
Екатерина куми рецепты заготовок на зиму помогают сохранить летний вкус хрустящих овощей без лишних хлопот. Эти огурцы получаются упругими, ароматными и отлично хранятся всю зиму при комнатной температуре.
Калорийность на порцию: 18 ккал · белки 1 г · жиры 0 г · углеводы 4 г
Ингредиенты
- Огурцы свежие — 3 кг
- Укроп (зонтики) — 6 шт.
- Листья хрена — 3 шт.
- Листья смородины — 6 шт.
- Чеснок — 12 зубчиков
- Перец черный горошком — 18 шт.
- Вода — 1.5 л
- Соль крупная (не йодированная) — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксус 9% — 70 мл
Приготовление
- Шаг 1. Огурцы залейте холодной водой на 3 часа, чтобы они стали плотными и хрустящими. Промойте банки и крышки, простерилизуйте их любым удобным способом.
- Шаг 2. На дно каждой подготовленной литровой банки уложите по половине зонтика укропа, кусочку листа хрена, листу смородины, 2 зубчика чеснока и 3 горошины перца.
- Шаг 3. Плотно уложите подготовленные огурцы в банки, стараясь располагать их вертикально и оставляя минимум пустот.
- Шаг 4. Залейте огурцы в банках крутым кипятком до самого верха, накройте крышками и оставьте прогреваться на 15 минут.
- Шаг 5. Слейте воду из банок обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и кипятите 3 минуты до полного растворения кристаллов.
- Шаг 6. Влейте в каждую литровую банку по 1 столовой ложке 9% уксуса, сразу залейте кипящим маринадом и герметично закатите крышками.
- Шаг 7. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания при комнатной температуре (около 24 часов).
Хранение: Хранить в темном, сухом и прохладном месте (кладовая, подвал) до 1 года. Открытую банку хранить в холодильнике не более 5 дней.
💡 Для заготовки выбирайте небольшие огурцы с пупырышками — гладкие салатные сорта для консервации не подходят, они не будут хрустеть.
Опубликовано
