Подписаться в MAX
Тушёная зелёная чечевица с яркими кубиками моркови и перца в глиняной миске со свежей зеленью

Чечевица зеленая — рецепты приготовления: сытное овощное рагу на сковороде

  • ⏱ 45 минут
  • 🍽 4 порции
  • 🔥 245 ккал на порцию

Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Блюдо готовится в одной сковороде и требует только нарезки овощей и последовательного тушения

Если вы вводите запрос «чечевица зеленая рецепты приготовления», то это пряное рагу с морковью, болгарским перцем и чесноком — лучший выбор для сытного обеда или ужина. Зелёная чечевица идеально сохраняет форму при тушении, впитывая ароматы овощей и трав.

Калорийность на порцию: 245 ккал · белки 14 г · жиры 8 г · углеводы 34 г

Ингредиенты

  • Зелёная чечевица (сухая) — 200 г
  • Репчатый лук — 1 шт. (150 г)
  • Морковь — 1 шт. (120 г)
  • Болгарский перец — 1 шт. (120 г)
  • Томатная паста — 2 ст. л. (40 г)
  • Растительное масло — 2 ст. л. (30 мл)
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Вода или овощной бульон — 600 мл
  • Сушёный тимьян — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
  • Свежая петрушка — 3–4 веточки

Приготовление

  1. Промойте 200 г зелёной чечевицы в холодной воде через сито и дайте воде полностью стечь.
  2. Нарежьте лук, морковь и болгарский перец мелкими кубиками со стороной около 5 мм. Чеснок измельчите ножом.
  3. Разогрейте на глубокой сковороде 30 мл растительного масла на среднем огне. Выложите лук и морковь, обжаривайте 6–7 минут до мягкости.
  4. Добавьте болгарский перец, чеснок и 40 г томатной пасты. Перемешайте и пассеруйте 2 минуты.
  5. Всыпьте чечевицу, добавьте 1 ч. л. тимьяна, лавровый лист, 0,5 ч. л. соли и щепотку перца. Залейте 600 мл горячей воды или бульона.
  6. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут до мягкости чечевицы. Если жидкость выкипит раньше, добавьте 50 мл кипятка.
  7. Удалите лавровый лист, попробуйте на соль, снимите с огня и посыпьте мелко нарезанной петрушкой перед подачей.
Хранение: Остудите рагу до комнатной температуры не дольше чем за 2 часа. Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Разогревайте на сковороде или в микроволновке до температуры не менее 74 °C, добавив 2 ст. л. воды.
💡 Зелёную чечевицу не нужно замачивать перед варкой, но солить её лучше в середине или конце приготовления, чтобы оболочка оставалась нежной.

Крупы и каши Овощные блюда До часа Простые До 300 ккал

Опубликовано

Похожие рецепты