В кляре цветная капуста: рецепты быстро и вкусно на сковороде
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Блюдо готовится из простых ингредиентов менее чем за 20 минут, справится даже новичок
Если вас интересуют в кляре цветная капуста рецепты быстро, то этот проверенный вариант на сковороде станет вашим фаворитом. Сочные соцветия в аппетитной хрустящей корочке отлично подойдут как для сытного перекуса, так и в качестве легкого гарнира.
Калорийность на порцию: 185 ккал · белки 7 г · жиры 11 г · углеводы 17 г
Ингредиенты
- Цветная капуста — 500 г
- Яйца куриные (С1) — 2 шт.
- Мука пшеничная — 60 г (3 ст. л.)
- Вода ледяная — 50 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
- Чеснок сушеный — 0.5 ч. л.
- Масло растительное для жарки — 60 мл
Приготовление
- Разберите 500 г цветной капусты на небольшие соцветия одинакового размера. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите ровно 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
- В глубокой миске взбейте венчиком 2 яйца с 1 ч. л. соли, 0.5 ч. л. паприки и 0.5 ч. л. сушеного чеснока. Влейте 50 мл ледяной воды, всыпьте 60 г муки и перемешайте до однородного жидкого теста без комочков.
- Разогрейте 60 мл растительного масла на сковороде на среднем огне до температуры около 170 °C.
- Обмакивайте каждое соцветие капусты в кляр, чтобы тесто полностью покрыло овощ, и выкладывайте на сковороду.
- Обжаривайте капусту со всех сторон по 2–3 минуты до румяной золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Хранение: Остудите капусту до комнатной температуры за 20 минут. Храните в герметичном контейнере в холодильнике при +2…+4 °C до 24 часов. Чтобы вернуть хруст, разогрейте на сухой сковороде 3–4 минуты.
💡 Ледяная вода в кляре создает температурный шок при попадании на горячую сковороду, из-за чего корочка получается особенно хрустящей и не впитывает лишний жир.
Опубликовано
