Домашнее пюре из яблок со сливочным маслом и корицей
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Минимум простых действий по нарезке и тушению на плите
Приготовить пюре из яблок рецепт проще простого: сочные осенние фрукты тушатся с сахаром, сливочным маслом и корицей до мягкости, а затем измельчаются в нежный десерт.
Калорийность на порцию: 145 ккал · белки 1 г · жиры 5 г · углеводы 26 г
Ингредиенты
- Яблоки (кислых или кисло-сладких сортов) — 1 кг
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло 82,5% — 30 г
- Вода — 50 мл
- Молотая корица — 1/2 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление
- Яблоки помойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и семена. Очистите от кожицы, если хотите получить максимально нежную текстуру без вкраплений.
- Нарежьте яблоки небольшими кубиками размером около 2 см, сразу сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- В сотейнике с толстым дном соедините яблоки, воду и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите яблоки 25 минут, периодически помешивая, пока они не станут полностью мягкими и легко разминающимися ложкой.
- Снимите сотейник с огня, добавьте сливочное масло и молотую корицу. Псируйте погружным блендером прямо в сотейнике до однородной шелковистой консистенции в течение 2 минут.
- Дайте пюре остыть до комнатной температуры перед подачей.
Хранение: Охладите готовое пюре до комнатной температуры, переложите в чистый герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней. Для заморозки разложите остывшее пюре по контейнерам или пакетам для заморозки (оставляя немного места для расширения), храните в морозильной камере до 3 месяцев. Размораживайте постепенно в холодильнике в течение ночи.
💡 Для этого рецепта лучше всего подходят яблоки сортов антоновка или симиренко — они дают правильную кислинку и отлично развариваются.
Опубликовано
