Домашний рецепт пюре из ранеток
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Минимум подготовки, процесс сводится к варке яблок и протиранию через сито
Классический рецепт пюре из ранеток поможет превратить мелкие садовые яблочки в нежное, ароматное лакомство с приятной кислинкой. Подавайте его к блинам, тостам или используйте как начинку для пирогов.
Калорийность на порцию: 145 ккал · белки 1 г · жиры 0 г · углеводы 36 г
Ингредиенты
- ранетки свежие — 1 кг
- сахар — 150 г
- вода — 100 мл
- лимонная кислота — 1 щепотка (по желанию)
Приготовление
- Промойте ранетки, удалите плодоножки и подпорченные места. Разрезать яблоки на части и удалять сердцевину необязательно, так как жмых с семечками и кожицей легко отделится через сито при протирании.
- Положите подготовленные ранетки в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и поставьте на средний огонь под крышкой.
- Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и тушите ранетки 20-25 минут до полного размягчения фруктов.
- Снимите кастрюлю с плиты и немного остудите массу. Протрите разваренные ранетки через металлическое сито с помощью ложки, отделяя кожицу и семена.
- В полученное пюре добавьте сахар и лимонную кислоту (если ранетки недостаточно кислые). Верните массу на слабый огонь и варите 10 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до полного растворения сахара.
- Горячее пюре разложите по чистым сухим банкам или подавайте к столу после остывания.
Хранение: Храните в холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C не дольше 5 дней или в стерильных банках в темном прохладном месте до 6 месяцев.
💡 Если вы хотите заготовить пюре на зиму, разложите кипящую массу по стерилизованным банкам и закатите прокипяченными крышками.
Опубликовано
