Домашние вареники: простой пошаговый рецепт с вишней и соком
Сложность: ⭐⭐⭐☆☆ (3 из 5) — Требуется время на замес эластичного теста и аккуратную лепку вареников
Если вы ищете, как сделать вареники рецепт которых получится с первого раза, попробуйте этот вариант с сочной вишней. Такие домашние вареники на заварном тесте не рвутся при варке и радуют ярким ягодным вкусом.
Калорийность на порцию: 245 ккал · белки 6 г · жиры 3 г · углеводы 48 г
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 350 г
- Кипяток — 180 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Вишня без косточек (свежая или замороженная) — 300 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Приготовление
- В миске соедините 300 г муки, соль и растительное масло. Влейте крутой кипяток и быстро размешайте ложкой, затем замесите тесто руками в течение 5 минут. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
- Для начинки смешайте вишню с сахаром и кукурузным крахмалом, чтобы сок не вытекал при варке. Замороженную вишню предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Стаканом вырежьте кружочки диаметром 6–7 см.
- В центр каждого кружочка положите по 3–4 вишни. Плотно защипните края теста полумесяцем, формируя красивый шов.
- Вскищите в кастрюле 2 литра воды, добавьте щепотку соли. Опустите вареники, аккуратно помешивая. После всплытия варите на умеренном огне 4 минуты при температуре кипения 100 °C.
- Достаньте готовые вареники шумовкой и подавайте со сметаной или сливочным маслом.
Хранение: Сырые вареники храните в морозилке до 3 месяцев при температуре -18 °C. Варите в замороженном виде на 2 минуты дольше.
💡 Чтобы заморозить вареники на потом, разложите их в один слой на доске, посыпанной мукой, уберите в морозилку на 2 часа, а затем переложите в пакет.
Опубликовано
