Домашние вареники с творогом и луком: рецепт с сочной начинкой

• ⏱ 1 час 10 минут
• 🍽 4 порции
• 🔥 285 ккал на порцию

Сложность: ⭐⭐⭐☆☆ (3 из 5) — Блюдо требует поэтапной работы: замеса теста, приготовления начинки и аккуратной лепки

Вареники с творогом и луком — это сытное домашнее блюдо с нежной творожной начинкой и пикантной ноткой обжаренного репчатого лука. Подавайте их горячими со сметаной и свежей зеленью.

Калорийность на порцию: 285 ккал · белки 14 г · жиры 8 г · углеводы 39 г

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 350 г
• Вода (теплая) — 180 мл
• Соль — 1 ч. л. (поровну для теста и начинки)
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Творог 5-9% — 400 г
• Репчатый лук — 2 шт. (средние)
• Сливочное масло — 30 г
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление

1. В глубокой миске соедините просеянную муку (320 г) и 0.5 ч. л. соли. Влейте теплую воду и растительное масло, замесите эластичное тесто. Накройте его салфеткой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
2. Мелко нарежьте репчатый лук. Разотопите в сковороде сливочное масло и обжаривайте лук на среднем огне 7-8 минут до золотистого цвета и мягкости.
3. В миске размягчите творог вилкой, добавьте остывший обжаренный лук вместе с маслом, оставшуюся соль и черный перец. Тщательно перемешайте начинку.
4. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 2 мм. Вырежьте кружочки с помощью стакана или формы диаметром 7-8 см.
5. В центр каждого кружочка выложите по 1 чайной ложке творожной начинки. Аккуратно соедините края теста и плотно защипните их, формируя полумесяцы.
6. Вскипятите в широкой кастрюле 2.5 литра воды, добавьте 1 ч. л. соли. Опустите вареники в кипящую воду, аккуратно помешайте, чтобы они не прилипли ко дну.
7. После того как вареники всплывут, варите их на среднем огне ровно 5 минут до полной готовности теста. Достаньте шумовкой и сразу подавайте со сметаной.

Творог До 300 ккал До 500 ккал Для морозилки