Домашний суп с перловкой, курицей и картофелем
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Суп готовится просто, но требует предварительного замачивания перловой крупы
Классический вкусный суп с перловкой согреет в холодный день и порадует насыщенным мясным бульоном. Готовьте его на сытный семейный обед из самых доступных продуктов.
Калорийность на порцию: 245 ккал · белки 18 г · жиры 8 г · углеводы 24 г
Ингредиенты
- Куриное бедро без кости — 400 г
- Перловая крупа — 80 г
- Картофель — 300 г
- Репчатый лук — 100 г
- Морковь — 100 г
- Растительное масло — 20 мл
- Вода — 2 л
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — 15 г
Приготовление
- Промойте перловую крупу в холодной воде, залейте кипятком и оставьте на 30 минут, затем слейте воду.
- Нарежьте куриное бедро небольшими кусочками. Залейте 2 литрами холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 15 минут.
- Добавьте подготовленную перловую крупу в бульон и варите на слабом огне 30 минут под крышкой.
- Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте овощи 5–7 минут до мягкости.
- Очистите картофель и нарежьте средними кубиками.
- Добавьте картофель и зажарку из лука и моркови в кастрюлю с супом. Посолите, поперчите, положите лавровый лист и варите еще 15 минут до мягкости картофеля и полной готовности мяса (внутренняя температура курицы должна достичь 74 °C).
- Снимите суп с огня, дайте настояться 10 минут, посыпьте мелко нарезанной зеленью перед подачей.
Хранение: Охладите готовый суп при комнатной температуре не дольше 2 часов. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток. Разогревайте порционно на плите до закипания.
💡 Чтобы перловка сварилась быстрее и не придала супу излишнюю мутность, обязательно замочите ее в кипятке или предварительно отварите отдельно до полуготовности.
Опубликовано
