Гречка с бедрами: рецепт сочного блюда в одной сковороде
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Все ингредиенты последовательно обжариваются и тушатся в одной сковороде без сложных техник
Если вам нужен проверенный и простой гречка с бедрами рецепт, этот вариант для глубокой сковороды станет спасением для сытного ужина. Гречка пропитывается мясным соком и ароматом овощей, получаясь невероятно нежной и рассыпчатой.
Калорийность на порцию: 470 ккал · белки 38 г · жиры 19 г · углеводы 39 г
Ингредиенты
- Филе куриного бедра (без кожи и кости) — 600 г
- Гречневая крупа — 200 г
- Репчатый лук — 150 г (1 крупная луковица)
- Морковь — 120 г (1 средняя)
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 20 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Вода или горячий бульон — 450 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — 0.5 ч. л.
- Сушеный тимьян или паприка — 0.5 ч. л.
Приготовление
- Нарежьте филе куриных бедер средними кусочками размером около 3–4 см. Мелко нашинкуйте лук, морковь натрите на крупной терке.
- Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом на среднем огне (около 170 °C). Выложите кусочки курицы и обжаривайте 7–8 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.
- Добавьте к курице лук и морковь. Убавьте огонь до среднего и обжаривайте еще 5–7 минут до мягкости овощей.
- Выдавите через пресс чеснок, добавьте соль, перец и тимьян. Перемешайте и прогрейте 1 минуту для раскрытия аромата специй.
- Тщательно промойте гречневую крупу, высыпьте в сковороду к мясу и овощам. Перемешайте и прокаливайте крупу 2 минуты.
- Влейте 450 мл горячей воды или бульона, доведите до кипения. Накройте сковороду плотной крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите 20 минут, не открывая крышку. Курица достигнет безопасной готовности (внутренняя температура 74 °C), а гречка впитает всю жидкость.
- Снимите сковороду с огня, разложите сверху кусочки сливочного масла, снова накройте крышкой и дайте настояться 10 минут перед подачей.
Хранение: Остудите блюдо при комнатной температуре не дольше 2 часов. Храните в закрытом контейнере в холодильнике при +2...+4 °C до 3 дней. Можно заморозить порционно на срок до 2 месяцев. Разогревайте в микроволновке или на сковороде с добавлением 2–3 ст. л. воды до температуры не ниже 75 °C.
💡 Не перемешивайте гречку во время тушения под крышкой — так пар равномерно пропарит каждое зернышко и каша получится идеально рассыпчатой.
Опубликовано
