Тушеная гречка: рецепт с сочной говядиной и овощами на сковороде
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Простой рецепт в одной сковороде, где ингредиенты последовательно обжариваются и тушатся
Ароматная тушеная гречка — рецепт сытного повседневного блюда, в котором крупа томится вместе с мясом и пропитывается овощным соком. Говядина получается мягкой, а каша — сочной и не сухой.
Калорийность на порцию: 460 ккал · белки 27 г · жиры 21 г · углеводы 38 г
Ингредиенты
- Говядина (мякоть) — 400 г
- Гречневая крупа — 200 г
- Репчатый лук — 150 г (1 шт.)
- Морковь — 120 г (1 шт.)
- Томатная паста — 30 г (1 ст. л.)
- Растительное масло — 30 мл (2 ст. л.)
- Чеснок — 2 зубчика
- Горячая вода — 500 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — 0.5 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками размером 1.5–2 см. Лук накрошите мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Гречку промыйте в холодной воде.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите мясо и обжаривайте 8–10 минут до румяной корочки и испарения мясного сока.
- Добавьте к мясу лук и морковь. Готовьте на среднем огне 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- Выложите томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и обжаривайте 1 минуту, затем всыпьте промытую гречку.
- Влейте 500 мл горячей воды, добавьте соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20–25 минут. Говядина должна стать мягкой (температура внутри кусочков не менее 71 °C), а гречка полностью впитать воду.
- Удалите лавровый лист, снимите сковороду с плиты и дайте блюду настояться под крышкой 10 минут.
Хранение: Остудите блюдо не дольше 2 часов при комнатной температуре. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозилке до 1 месяца. Разогревайте на сковороде с добавлением 2–3 ст. л. воды под крышкой на среднем огне 5–7 минут до полного прогрева.
💡 Для более насыщенного вкуса обжарьте сухую гречку на чистой сковороде 2–3 минуты до появления легкого орехового аромата перед тем, как добавлять её к мясу.
Опубликовано
