Гречка с лисичками: рецепт сытного ужина на сковороде
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Блюдо готовится в одной сковороде, нужно лишь правильно подготовить лисички и соблюсти пропорции воды
Вам точно понравится этот классический рецепт — гречка с лисичками получается рассыпчатой, а грибы отдают свой яркий лесной аромат сливочному соусу. Это отличное блюдо для сытного обеда или ужина в будний день.
Калорийность на порцию: 350 ккал · белки 8 г · жиры 18 г · углеводы 40 г
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 200 г
- Лисички свежие (или замороженные) — 300 г
- Вода питьевая (кипяток) — 450 мл
- Лук репчатый — 150 г (1 крупная луковица)
- Масло сливочное 82,5% — 40 г
- Масло растительное — 20 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана 20% — 60 г
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Перец чёрный свежемолотый — 1/3 ч. л.
- Укроп свежий — 15 г
Приготовление
- Тщательно промойте лисички от песка и лесного мусора. Крупные грибы нарежьте вдоль на 2–4 части, мелкие оставьте целыми. Если используете замороженные грибы, предварительно разморозьте их и отожмите лишнюю влагу.
- Мелко нарежьте репчатый лук. Измельчите чеснок ножом. Гречневую крупу промойте в холодной воде до прозрачности и откиньте на сито.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и 20 г сливочного. Выложите лук и обжаривайте на среднем огне 4–5 минут до золотистого цвета.
- Добавьте к луку лисички и чеснок. Обжаривайте грибы на среднем огне 8–10 минут, пока не испарится вся выделившаяся жидкость и грибы слегка не подрумянятся.
- Всыпьте в сковороду промытую гречку, перемешайте с грибами и луком. Прогрейте крупу 2 минуты, чтобы зёрна пропитались маслом.
- Влейте 450 мл кипятка, добавьте соль и чёрный перец. Перемешайте, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15–18 минут, пока гречка не впитает всю воду.
- Снимите сковороду с огня. Добавьте оставшиеся 20 г сливочного масла, сметану и мелко рубленый укроп. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 5–7 минут перед подачей.
Хранение: Остудите блюдо до комнатной температуры (не дольше 1,5 часов после приготовления). Храните в герметичном контейнере в холодильнике при температуре +2...+4 °C до 3 дней. Разогревайте на сковороде с добавлением 2 ст. л. воды под крышкой 5–7 минут на среднем огне.
💡 Чтобы лисички отдали максимум вкуса, не жарьте их на слишком сильном огне в начале — дайте сначала выпариться соку, а затем подрумяньте на сливочном масле.
Опубликовано
