Гречка с овощами и яйцом на сковороде: простые рецепты блюд из гречки
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Блюдо готовится в один этап на одной сковороде из минимального набора продуктов, под силу даже начинающему
Гречка с овощами и яйцом — простой рецепт блюда из гречки на сковороде, которое выручит в будний день. Это сытный ужин без лишней возни: всё готовится в одной посуде, а яйца делают блюдо самодостаточным — мясо не нужно.
Калорийность на порцию: 242 ккал · белки 10 г · жиры 9 г · углеводы 32 г
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 1 стакан (200 г)
- Вода — 2 стакана (400 мл)
- Лук репчатый — 1 средняя луковица (100 г)
- Морковь — 1 средняя (100 г)
- Перец болгарский — 1 шт. (150 г)
- Яйца куриные — 4 шт.
- Масло растительное — 2 ст. ложки (20 г)
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Укроп свежий — небольшой пучок (20 г)
Приготовление
- Гречку промойте. В кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения, посолите, всыпьте гречку, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут до полного впитывания воды. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой ещё 5 минут.
- Пока варится гречка, нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, перец нарежьте соломкой.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью, помешивая, 5 минут до мягкости лука.
- Добавьте к овощам болгарский перец и жарьте ещё 5 минут, пока перец не станет мягким, но сохранит форму.
- Убавьте огонь до небольшого, выложите в сковороду варёную гречку, перемешайте с овощами и прогревайте 2 минуты.
- Сделайте в гречке 4 небольших углубления ложкой и вбейте в каждое по яйцу. Накройте сковороду крышкой и готовьте на маленьком огне 6–8 минут, пока белок полностью не схватится, а желток останется жидковатым (если любите плотный желток — держите 10 минут).
- Посыпьте блюдо рубленым укропом и подавайте прямо в сковороде, или аккуратно разложите по тарелкам, сохраняя яйца цельными.
Хранение: Готовое блюдо храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Разогревайте порционно на сковороде с ложкой воды под крышкой на среднем огне 5 минут. Замораживать без яиц можно до 1 месяца, но при заморозке гречка станет немного мягче.
💡 Чтобы гречка получилась особенно ароматной, перед варкой прогрейте сухую крупу на сухой сковороде 2 минуты на среднем огне, помешивая — она станет чуть темнее и раскроет ореховый вкус.
Опубликовано
