Сытный рецепт красной чечевицы с овощами в томатном соусе
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Блюдо готовится в одной сковороде, требует простой нарезки овощей и базового контроля за тушением
Ароматный и сочный рецепт красной чечевицы с овощами отлично подойдет для быстрого домашнего обеда или ужина. Блюдо получается густым, сытным и не требует долгой варки крупы.
Калорийность на порцию: 245 ккал · белки 12 г · жиры 7 г · углеводы 33 г
Ингредиенты
- красная чечевица — 200 г
- репчатый лук — 1 шт. (100 г)
- морковь — 1 шт. (100 г)
- болгарский перец — 1 шт. (120 г)
- томаты в собственном соку — 300 г
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — 2 ст. л.
- овощной бульон или вода — 400 мл
- молотая паприка — 1 ч. л.
- молотый кумин (зира) — 0.5 ч. л.
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
- свежая зелень (петрушка или кинза) — 15 г
Приготовление
- Шаг 1. Промойте красную чечевицу в холодной воде до полного очищения от пыли и откиньте на сито.
- Шаг 2. Мелко нарежьте репчатый лук, морковь натрите на крупной терке, а болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.
- Шаг 3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне (около 180 °C). Выложите лук и морковь, обжаривайте 5 минут до мягкости лука, периодически помешивая.
- Шаг 4. Добавьте в сковороду болгарский перец, измельченный чеснок, паприку и кумин. Обжаривайте всё вместе еще 2 минуты, помешивая.
- Шаг 5. Добавьте томаты в собственном соку (предварительно измельчив их вилкой) и тушите овощи 3 минуты.
- Шаг 6. Всыпьте подготовленную красную чечевицу, влейте 400 мл горячего овощного бульона или воды. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
- Шаг 7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите 12-15 минут до мягкости чечевицы и впитывания жидкости. Периодически помешивайте.
- Шаг 8. Снимите сковороду с огня, дайте блюду постоять под крышкой 5 минут. Подавайте горячим, посылв рубленой зеленью.
Хранение: Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте на сковороде с добавлением 1-2 ст. л. воды на среднем огне в течение 5 минут до полного прогрева.
💡 Красная чечевица быстро разваривается, поэтому следите за количеством жидкости и не передержите ее на огне, чтобы сохранить текстуру.
Опубликовано
