Рецепт свежей брокколи: как приготовить вкусно на сковороде в азиатском соусе
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Блюдо готовится в одной сковороде за 15 минут из доступных ингредиентов
Перед вами проверенный рецепт свежей брокколи: как приготовить вкусно этот полезный овощ без предварительного варки и потери хруста. Быстрая обжарка в соево-чесночном соусе с кунжутом превратит соцветия в сочный и ароматный гарнир.
Калорийность на порцию: 195 ккал · белки 7 г · жиры 12 г · углеводы 19 г
Ингредиенты
- Свежая брокколи — 400 г
- Соевый соус — 2 ст. л. (30 мл)
- Мёд — 1 ч. л. (7 г)
- Кунжутное масло — 1,5 ст. л. (20 мл)
- Чеснок — 2 зубчика (6 г)
- Свежий имбирь — 0,5 ч. л. натёртого (3 г)
- Вода питьевая — 30 мл
- Семена кунжута — 1 ч. л. (5 г)
Приготовление
- Разберите 400 г свежей брокколи на некрупные соцветия. Плотный стебель очистите от жесткой кожицы и нарежьте тонкими ломтиками.
- В пиале смешайте 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. мёда, 0,5 ч. л. тёртого имбиря и 30 мл холодной воды до полного растворения мёда.
- Разогрейте сковороду с 1,5 ст. л. кунжутного масла на среднем огне (около 170 °C). Добавьте 2 мелко измельчённых зубчика чеснока и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
- Выложите брокколи в сковороду, влейте подготовленный соус и сразу накройте крышкой. Тушите на среднем огне 3–4 минуты, чтобы соцветия пропарились, но сохранили яркий цвет и легкий хруст.
- Снимите крышку, увеличьте огонь и выпарите остатки жидкости за 1 минуту, активно помешивая. Посыпьте 1 ч. л. семян кунжута и снимите с плиты.
Хранение: Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 48 часов. Разогревайте на сухой сковороде 2–3 минуты на среднем огне или в микроволновке 1,5 минуты при 600 Вт.
💡 Очищенный стебель брокколи не менее вкусен, чем соцветия: он получается очень сочным и приятно сладковатым.
Опубликовано
