Брокколи на сковороде с яйцом: простой рецепт приготовления

• ⏱ 15 минут
• 🍽 2 порции
• 🔥 385 ккал на порцию

Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Блюдо готовится в одной сковороде менее чем за 15 минут из базовых продуктов

Если вы ищете вкусные брокколи рецепты приготовления на сковороде с яйцом, этот вариант станет идеальным решением для быстрого завтрака или лёгкого белкового ужина. Капуста получается сочной и сохраняет текстуру al dente, а яичная заливка с сыром делает блюдо нежным и сытным.

Калорийность на порцию: 385 ккал · белки 24 г · жиры 29 г · углеводы 10 г

Ингредиенты

• Брокколи (свежая или замороженная) — 300 г
• Яйца куриные (кат. С0) — 4 шт.
• Молоко 2,5–3,2% — 50 мл
• Сыр полутвёрдый — 40 г
• Сливочное масло — 15 г
• Растительное масло — 1 ст. л. (10 г)
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — 0,5 ч. л.
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Разберите брокколи на небольшие соцветия. Если используете замороженную капусту, размораживать её заранее не нужно.
2. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, выложите соцветия брокколи, влейте 50 мл воды, накройте крышкой и тушите 3–4 минуты, пока вода полностью не выпарится, а капуста не станет ярко-зелёной.
3. Добавьте в сковороду сливочное и растительное масло, а также мелко нарезанный или пропущенный через пресс зубчик чеснока. Обжаривайте капусту без крышки 1,5–2 минуты, периодически помешивая.
4. В отдельной ёмкости взбейте вилкой яйца с молоком, солью и чёрным перцем до однородности.
5. Убавьте огонь до минимума и равномерно залейте брокколи яичной смесью. Накройте крышкой и готовьте 4 минуты, пока омлет не схватится.
6. Посыпьте поверхность натёртым сыром, снова закройте крышкой на 1–2 минуты, чтобы сыр полностью расплавился. Снимите с огня и подавайте горячим.

Овощные блюда До 30 минут До часа Простые До 500 ккал