Гуляш с гречкой: рецепт аппетитной индейки с подливкой и рассыпчатой крупой

• ⏱ 40 минут
• 🍽 4 порции
• 🔥 420 ккал на порцию

Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Блюдо готовится в два простых этапа: параллельная варка гречки и тушение мягкой индейки в соусе

Гуляш с гречкой — это сытный и домашний обед, в котором нежное мясо индейки в ароматной томатно-овощной подливке идеально дополняет рассыпчатая гречневая крупа.

Калорийность на порцию: 420 ккал · белки 31 г · жиры 14 г · углеводы 40 г

Ингредиенты

• Филе индейки — 500 г
• Гречка — 1 стакан (200 г)
• Вода (для гречки) — 2 стакана
• Репчатый лук — 1 шт. (120 г)
• Морковь — 1 шт. (100 г)
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Пшеничная мука — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — 0.5 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Горячая вода (для подливки) — 400 мл

Приготовление

1. Промойте гречку, залейте двумя стаканами холодной воды, добавьте щепотку соли, поставьте на средний огонь и варите 15 минут до полного впитывания воды, затем накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.
2. Нарежьте филе индейки небольшими кусочками размером около 3 см. Измельчите лук, а морковь натрите на крупной терке.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте индейку в течение 7 минут до легкой румяной корочки.
4. Добавьте к мясу лук и морковь, обжаривайте все вместе еще 5 минут, периодически помешивая.
5. Всыпьте муку и томатную пасту, тщательно перемешайте с мясом и овощами и обжаривайте 1 минуту.
6. Тонкой струйкой влейте 400 мл горячей воды, постоянно помешивая соус, чтобы не было комков.
7. Добавьте соль, черный перец и лавровый лист, накройте сковороду крышкой и тушите гуляш на слабом огне 15 минут до полной готовности мяса (внутренняя температура индейки должна достичь 74 °C).
8. Подавайте готовый гуляш горячим, выложив его поверх рассыпчатой гречневой крупы.

Крупы и каши До часа Простые До 500 ккал Много белка