Ленивые голубцы: рецепт с рисом в мультиварке
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Ингредиенты быстро смешиваются в фарш без кропотливого заворачивания листьев, а мультиварка обеспечивает идеальное тушение без пригорания
Если вам нужен проверенный и сочный вариант домашнего ужина, этот голубцы рецепт с рисом в мультиварке в ленивом формате сэкономит силы и накормит всю семью. Блюдо получается нежным, мягким и тушится в ароматной томатно-сметанной подливке без лишних хлопот.
Калорийность на порцию: 567 ккал · белки 30 г · жиры 35 г · углеводы 32 г
Ингредиенты
- Свино-говяжий фарш — 500 г
- Капуста белокочанная — 400 г
- Рис круглозерный (сухой) — 100 г
- Лук репчатый — 150 г (1 крупная луковица)
- Морковь — 120 г (1 средняя шт.)
- Яйцо куриное — 1 шт. (категория С1)
- Томатная паста — 50 г (2 ст. л.)
- Сметана 15% — 100 г
- Вода питьевая — 350 мл
- Масло растительное — 20 мл
- Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
- Соль — 1.5 ч. л. (по вкусу)
- Черный молотый перец — 0.5 ч. л.
Приготовление
- Промойте круглозерный рис в холодной воде до прозрачности, залейте в небольшом ковше 200 мл кипятка и варите ровно 7 минут на среднем огне до состояния аль денте. Откиньте на мелкое сито и дайте полностью остыть.
- В чашу мультиварки налейте 20 мл растительного масла и включите режим «Жарка» на 10 минут. Выложите мелко нарезанный лук и натертую на средней терке морковь. Обжаривайте при открытой крышке 6–7 минут до мягкости и золотистого оттенка. Половину пассеровки переложите на тарелку, а половину оставьте на дне чаши.
- Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой короткой соломкой (не длиннее 3 см). Переложите в миску, добавьте щепотку соли и тщательно помните руками в течение 1 минуты, чтобы волокна стали мягкими и выделился сок.
- В глубокой емкости соедините мясной фарш, подготовленную капусту, отваренный рис, остывшую часть обжаренных овощей, сырое яйцо, 1 ч. л. соли, черный перец и паприку. Тщательно вымесите массу руками до вязкости. Сформируйте влажными руками 8 продолговатых овальных голубцов весом примерно по 120 г.
- Для заливки в отдельной миске соедините сметану, томатную пасту, 350 мл теплой кипяченой воды и 0.5 ч. л. соли. Перемешайте венчиком до гладкой однородной консистенции.
- Выложите сформированные голубцы в чашу мультиварки поверх оставшихся овощей в два аккуратных слоя. Равномерно залейте подготовленным томатно-сметанным соусом (жидкость должна покрывать изделия минимум на три четверти высоты).
- Закройте крышку мультиварки, выберите программу «Тушение» и установите время 45 минут. После звукового сигнала оставьте блюдо на автоматическом режиме «Подогрев» на 10 минут, чтобы соус загустел, а мясо дошло до безопасной готовности (не менее 75 °C внутри котлет).
Хранение: Остудите блюдо при комнатной температуре не дольше 1,5 часов. Храните в герметичном контейнере в холодильнике при температуре +2...+4 °C до 3 суток. Для заморозки разложите порционно по контейнерам и держите в морозильнике до 2 месяцев при -18 °C. Размораживайте на полке холодильника, разогревайте в мультиварке на режиме «Тушение» или в сотейнике до закипания соуса.
💡 Если у вас поздняя или жесткая капуста, после шинковки залейте её крутым кипятком на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите — так голубцы сохранят идеальную нежность.
Опубликовано
