Сочная запеканка из фарша и яиц: классический рецепт в духовке

• ⏱ 50 минут
• 🍽 4 порции
• 🔥 510 ккал на порцию

Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Нужно лишь быстро подготовить мясную основу, взбить заливку и запечь всё в духовке

Если вам нужен сытный и быстрый ужин, эта сочная запеканка из фарша и яиц — идеальный рецепт на каждый день. Мясная основа получается мягкой, а нежная яично-сырная заливка создаёт аппетитную румяную корочку.

Калорийность на порцию: 510 ккал · белки 34 г · жиры 40 г · углеводы 4 г

Ингредиенты

• Фарш домашний (свинина и говядина) — 500 г
• Яйца куриные (С1) — 4 шт. (1 в фарш, 3 для заливки)
• Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
• Сметана 15% — 100 г
• Сыр полутвёрдый (российский или гауда) — 80 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 1 ст. л. (15 мл)
• Соль — 1 ч. л. (без горки)
• Чёрный молотый перец — 1/3 ч. л.
• Свежий укроп — 3–4 веточки

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковороде с растительным маслом 4–5 минут до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка.
2. В глубокой миске соедините фарш, обжаренный лук, измельчённый чеснок, 1 сырое яйцо, 0,5 ч. л. соли и перец. Тщательно вымесите массу руками до однородности.
3. Смажьте форму для запекания (размером примерно 20×20 см) каплей масла, выложите фарш и разровняйте его лопаткой ровным слоем толщиной 2,5–3 см.
4. Для заливки взбейте вилкой 3 яйца со сметаной, оставшейся солью (0,5 ч. л.) и мелко нарезанным укропом. Добавьте натёртый на крупной тёрке сыр и перемешайте.
5. Равномерно вылейте яично-сырную смесь поверх мясного слоя.
6. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Запеканка готова, когда корочка подрумянится, заливка полностью схватится, а температура в толще мяса достигнет не менее 75 °C (сок при проколе должен быть прозрачным).

Говядина Свинина Фарш и котлеты До часа Простые