Ленивые голубцы в кастрюле пошаговый рецепт
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется немного времени на подготовку ингредиентов, но само тушение происходит в одной кастрюле без лишних сложностей
Ленивые голубцы в кастрюле пошаговый рецепт — это простой способ приготовить сытный домашний обед или ужин без утомительного заворачивания фарша в капустные листья. Блюдо получается сочным, нежным и прекрасно сочетается со сметаной.
Калорийность на порцию: 320 ккал · белки 18 г · жиры 15 г · углеводы 27 г
Ингредиенты
- Смешанный фарш (свинина + говядина) — 500 г
- Белокочанная капуста — 400 г
- Рис (сухой) — 80 г
- Репчатый лук — 1 шт. (100 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана 15% — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода — 400 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — 0.5 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление
- Шаг 1. Промойте рис в холодной воде до прозрачности. Отварите до полуготовности (около 10 минут после закипания) и откиньте на дуршлаг.
- Шаг 2. Тонко нашейте капусту. Если капуста жесткая, обдайте ее кипятком в дуршлаге и оставьте на 5 минут, затем слегка отожмите.
- Шаг 3. Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке. В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне в течение 5 минут до мягкости.
- Шаг 4. Добавьте в кастрюлю мясной фарш и обжаривайте его около 7-8 минут, разминая лопаткой, пока он не изменит цвет.
- Шаг 5. Добавьте к мясу подготовленную капусту и отварной рис. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- Шаг 6. В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану и теплую воду. Залейте получившимся соусом содержимое кастрюли, добавьте лавровый лист.
- Шаг 7. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимального и тушите ленивые голубцы 25-30 минут до готовности мяса (внутренняя температура фарша должна достичь 74 °C) и мягкости капусты.
Хранение: Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток. Разогревайте в сотейнике или микроволновке под крышкой, добавив 1-2 ст. ложки воды.
💡 Чтобы капуста в ленивых голубцах не хрустела, выбирайте молодые кочаны или предварительно тушите ее отдельно 5 минут перед соединением с фаршем.
Опубликовано
