Очень вкусные пельмени: рецепт пошаговый с курицей и грибами
Сложность: ⭐⭐⭐☆☆ (3 из 5) — Требуется время на замес теста, приготовление фарша и аккуратную лепку пельменей
Этот очень вкусный пельмени рецепт пошаговый поможет вам приготовить домашние пельмени с нежной куриной грудкой и ароматными шампиньонами. Тонкое эластичное тесто и сочная начинка никого не оставят равнодушным.
Калорийность на порцию: 310 ккал · белки 16 г · жиры 12 г · углеводы 34 г
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 400 г
- Вода (теплая) — 180 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Куриное филе — 350 г
- Шампиньоны свежие — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Сливки 20% — 30 мл
- Черный перец молотый — 0.25 ч. л.
Приготовление
- В глубокой миске смешайте просеянную муку (380 г) и соль. В отдельной чашке взболтайте теплую воду, яйцо и растительное масло.
- Влейте жидкую смесь в муку и замешивайте тесто руками или миксером с насадкой-крюком в течение 8–10 минут, пока оно не станет гладким и плотным.
- Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 25 минут для отдыха клейковины.
- Для начинки пропустите через мясорубку или измельчите в блендере куриное филе, очищенный лук и свежие шампиньоны.
- Добавьте в фарш сливки, соль и черный перец, тщательно вымешайте массу до однородности.
- Раскатайте отдохнувшее тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм на присыпанном оставшейся мукой столе.
- Вырежьте кружочки с помощью стакана или формы диаметром 6 см.
- В центр каждого кружочка выложите по 1 чайной ложке фарша, соедините края и слепите противоположные уголки в форме классического пельменя.
- Вскипьте 2 литра воды, подсолите ее и опустите пельмени. Аккуратно помешайте, чтобы они не прилипли ко дну.
- Варите пельмени после всплытия на умеренном огне ровно 6 минут до полной готовности мяса (внутренняя температура куриного фарша должна достичь 74 °C). Подавайте горячими со сливочным маслом или сметаной.
Хранение: Сырые пельмени храните в морозильной камере при -18 °C до 3 месяцев. Для разогрева опустите замороженные пельмени в кипящую подсоленную воду и варите 7–8 минут после всплытия.
💡 Чтобы заморозить пельмени на будущее, разложите их в один слой на доске, присыпанной мукой, и уберите в морозилку на 2 часа, после чего пересыпьте в пакет.
Опубликовано
