Пельмени с рыбой: рецепт домашних пельменей с сочной рыбной начинкой

• ⏱ 1 час 20 минут
• 🍽 4 порции
• 🔥 360 ккал на порцию

Сложность: ⭐⭐⭐☆☆ (3 из 5) — Требуется время на замес теста, разделку рыбы и аккуратную лепку пельменей

Пельмени с рыбой — это отличная альтернатива мясным пельменям, с нежной и сочной начинкой из белой рыбы с луком. Готовьте их на семейный обед, чтобы порадовать близких необычным домашним блюдом.

Калорийность на порцию: 360 ккал · белки 22 г · жиры 10 г · углеводы 44 г

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 350 г
• Вода комнатной температуры — 160 мл
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л. (в тесто) + 1/2 ч. л. (в фарш)
• Филе белой рыбы (треска или минтай) — 500 г
• Лук репчатый — 150 г
• Сливочное масло (размягченное) — 30 г
• Черный перец молотый — 1/4 ч. л.

Приготовление

1. В миске смешайте муку и 1 чайную ложку соли. В центр вбейте яйцо и влейте воду, замесите упругое тесто в течение 10 минут. Заверните в пленку и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
2. Пропустите рыбное филе и репчатый лук через мясорубку или измельчите ножом в очень мелкий фарш. Добавьте размягченное сливочное масло, соль (1/2 ч. л.) и черный перец, тщательно перемешайте начинку.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырежьте кружочки с помощью стакана или формы диаметром 6-7 см.
4. В центр каждого кружочка выложите по 1 чайной ложке рыбной начинки. Соедините края теста и защипните полумесяцем, затем соедините уголки, формируя классическую форму пельменя.
5. Вскиптите 2 литра воды в кастрюле, добавьте 1 чайную ложку соли. Опустите пельмени, аккуратно помешайте, чтобы они не пристали ко дну. После всплытия варите на умеренном огне 6-7 минут до полной готовности рыбы.
6. Достаньте пельмени шумовкой, добавьте кусочек сливочного масла и подавайте горячими со сметаной или рубленой зеленью.

Фарш и котлеты Рыба и морепродукты До 500 ккал Для морозилки