Сочные котлеты из фарша горбуши: простой домашний рецепт
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется аккуратно разделать рыбу на филе и сформировать нежные биточки
Классические котлеты из фарша горбуши получаются нежными и сочными благодаря добавлению лука и капли сливок. Идеальный вариант для легкого и полезного домашнего обеда.
Калорийность на порцию: 215 ккал · белки 18 г · жиры 12 г · углеводы 9 г
Ингредиенты
- филе горбуши — 500 г
- лук репчатый — 1 шт. (около 80 г)
- сливки 10% — 50 мл
- белый хлеб (мякиш) — 40 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- панировочные сухари — 3 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- черный перец — по вкусу
Приготовление
- Замочите мякиш белого хлеба в сливках на 5 минут.
- Пропустите через мясорубку филе горбуши и очищенный лук.
- Смешайте рыбный фарш с измельченным луком, отжатым хлебом, яйцом, солью и перцем. Тщательно вымесите фарш руками в течение 3 минут.
- Влажными руками сформируйте 8 одинаковых котлет и обваляйте их в панировочных сухарях.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжаривайте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите еще 5 минут до полного пропекания (до достижения температуры внутри котлеты 74 °C).
Хранение: Остудите готовые котлеты до комнатной температуры, сложите в контейнер с крышкой и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте на сковороде с добавлением 1 ст. л. воды под крышкой на среднем огне в течение 5 минут.
💡 Чтобы фарш не прилипал к рукам при лепке, смачивайте их холодной водой.
Опубликовано
