Перловка с мясом в кастрюле — пошаговый рецепт с курицей и овощами
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется предварительное замачивание крупы и последовательная обжарка ингредиентов
Перловка с мясом в кастрюле пошаговый рецепт — это сытное, ароматное и простое в приготовлении блюдо для семейного обеда. Нежное куриное филе и овощи отлично дополняют плотную перловую крупу, создавая полноценный горячий ужин.
Калорийность на порцию: 420 ккал · белки 28 г · жиры 16 г · углеводы 41 г
Ингредиенты
- Перловая крупа — 200 г
- Куриное филе — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт. (120 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Болгарский перец — 1 шт. (120 г)
- Растительное масло — 30 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — 0.5 ч. л.
- Сушеный тимьян — 0.5 ч. л.
- Горячая вода — 500 мл
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — 15 г
Приготовление
- Промойте перловую крупу в холодной воде до прозрачности, затем залейте кипятком и оставьте на 30 минут для набухания.
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками размером около 2 см. Лук и болгарский перец нашинкуйте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
- В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите куриное филе и обжаривайте на среднем огне в течение 7-8 минут до легкой золотистой корочки.
- Добавьте в кастрюлю лук и морковь, тушите овощи с мясом 5 минут, периодически помешивая.
- Положите болгарский перец, всыпьте соль, черный перец и тимьян, перемешайте.
- Слейте воду с перловой крупы. Выложите перловку в кастрюлю к мясу и овощам, добавьте сливочное масло.
- Влейте 500 мл горячей воды, доведите до кипения на сильном огне.
- Убавьте огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и тушите блюдо 45 минут до мягкости крупы и полного впитывания жидкости.
- Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте.
Хранение: Охладите готовую кашу до комнатной температуры в течение 1 часа, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте на сковороде с добавлением 1 ст. л. воды под крышкой на среднем огне в течение 5-7 минут до внутренней температуры 74 °C.
💡 Чтобы перловка приготовилась быстрее, обязательно замочите её в горячей воде минимум на 30 минут перед варкой.
Опубликовано
