Сытные блюда из перловки: рецепт нежной каши с курицей и овощами на сковороде
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется предварительное замачивание крупы и тушение в несколько этапов
Ищете вкусные блюда из перловки, которые получатся софт и сытными? Попробуйте приготовить перловую крупу с куриным филе и овощами в одной сковороде.
Калорийность на порцию: 340 ккал · белки 22 г · жиры 12 г · углеводы 36 г
Ингредиенты
- Перловая крупа — 200 г
- Куриное филе — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт. (100 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Горячая вода или бульон — 500 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — 0.25 ч. л.
- Свежий укроп — 15 г
Приготовление
- Промойте перловую крупу в холодной воде, залейте кипятком и оставьте на 40 минут для размягчения, затем слейте воду.
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками (по 2 см), лук мелко измельчите, морковь натрите на крупной терке.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне (180 °C). Обжарьте куриное филе в течение 7 минут до легкой золотистой корочки.
- Добавьте в сковороду лук и морковь, обжаривайте овощи с мясом еще 5 минут, периодически помешивая.
- Всыпьте подготовленную перловую крупу к мясу и овощам, перемешайте и прогрейте всё вместе 2 минуты.
- Влейте 500 мл горячей воды или бульона, добавьте соль и черный перец. Доведите до кипения.
- Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите блюдо 40 минут до полного впитывания влаги и мягкости крупы.
- За 5 минут до окончания готовки добавьте сливочное масло и мелко нарезанный укроп, перемешайте и снимите с огня.
Хранение: Храните в герметичном контейнере в холодильнике при температуре +2...+4 °C до 3 дней. Разогревайте на сковороде с добавлением 1 столовой ложки воды под крышкой в течение 5 минут на среднем огне.
💡 Чтобы перловка сварилась быстрее, обязательно замочите ее в горячей воде хотя бы на 30–40 минут перед началом готовки.
Опубликовано
