Рецепт запеканки из кабачка и картофеля в духовке
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется натереть и отжать овощи, смешать простую заливку и запечь блюдо до готовности
Ищете проверенный рецепт запеканки из кабачка и картофеля для сытного семейного обеда или ужина? Это сочное блюдо с нежной текстурой и аппетитной сырной корочкой готовится из самых доступных продуктов.
Калорийность на порцию: 242 ккал · белки 14 г · жиры 19 г · углеводы 21 г
Ингредиенты
- Кабачок молодой — 400 г
- Картофель — 400 г
- Яйцо куриное (С1) — 2 шт.
- Сметана 20% — 150 г
- Сыр полутвёрдый (Российский или Гауда) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло сливочное — 10 г
- Укроп свежий — 15 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для запекания смажьте 10 г сливочного масла.
- Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите (0.5 ч. л.) и оставьте на 10 минут в миске, затем тщательно отжмите руками накопившийся сок.
- Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Мелко нашинкуйте 15 г укропа и измельчите 2 зубчика чеснока.
- В отдельной посуде взбейте венчиком 2 яйца со 150 г сметаны, оставшейся солью (0.5 ч. л.) и 0.5 ч. л. чёрного перца.
- Соедините отжатый кабачок, картофель, зелень, чеснок и яично-сметанную смесь, тщательно перемешайте.
- Выложите массу в форму, разровняйте лопаткой и посыпьте 100 г натёртого на средней тёрке сыра.
- Выпекайте в духовке при 180 °C в течение 40–45 минут. Картофель должен стать мягким (проверьте шпажкой), а сыр — румяным.
Хранение: Остудите блюдо при комнатной температуре не дольше 2 часов. Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте порционно в микроволновке (2 минуты) или в духовке при 160 °C в течение 10 минут. Замораживать не рекомендую — картофель после разморозки теряет правильную текстуру.
💡 Не пропускайте этап отжимания кабачка: лишняя влага сделает запеканку водянистой и помешает картофелю равномерно пропечься.
Опубликовано
