Сочное рагу из кабачков в кастрюле с овощами
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Все ингредиенты просто нарезаются и тушатся в одной кастрюле без сложных этапов
Классический рецепт рагу из кабачков в кастрюле — это простое, легкое и очень сочное сезонное блюдо, которое отлично подойдет для полезного обеда или ужина.
Калорийность на порцию: 145 ккал · белки 3 г · жиры 8 г · углеводы 15 г
Ингредиенты
- Кабачки молодые — 700 г
- Картофель — 300 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 120 г
- Томаты в собственном соку (или свежие) — 250 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — 0.25 ч. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — 15 г
Приготовление
- Подготовьте овощи: очистите картофель, морковь и лук. У молодых кабачков срежьте плодоножки, кожицу счищать не нужно.
- Нарежьте лук мелким кубиком, морковь — тонкими полукольцами, картофель и кабачки — средним кубиком размером около 2 см.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте 3 ст. л. растительного масла на среднем огне. Обжарьте лук и морковь в течение 5 минут до мягкости.
- Добавьте в кастрюлю картофель, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне 7 минут.
- Положите нарезанные кабачки и измельченные томаты (если используете свежие, предварительно снимите с них кожицу и нарежьте). Посолите, поперчите, перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до слабого и тушите рагу 20 минут до мягкости всех овощей.
- За 2 минуты до конца готовки добавьте пропущенный через пресс чеснок и мелко рубленую зелень, аккуратно перемешайте и снимите с огня.
Хранение: Храните готовое рагу в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток. Разогревайте на среднем огне в кастрюле или в микроволновке до полного прогрева.
💡 Если кабачки очень сочные и выделяют много жидкости, последние 5 минут тушите рагу с приоткрытой крышкой, чтобы лишняя влага испарилась.
Опубликовано
