Сытные щи с фрикадельками и квашеной капустой
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Суп требует быстрой лепки фрикаделек и последовательной закладки овощей
Ароматные щи с фрикадельками и квашеной капустой отлично согреют в холодный день и порадуют насыщенным кисло-сладким вкусом.
Калорийность на порцию: 245 ккал · белки 14 г · жиры 15 г · углеводы 13 г
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 350 г
- Квашеная капуста — 250 г
- Картофель — 3 шт. (около 300 г)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Вода — 2 л
- Свежая зелень — по вкусу
Приготовление
- Вскипятите 2 литра воды в кастрюле. Картофель нарежьте средними кубиками и отправьте в кипящую воду, варите 10 минут.
- Из говяжьего фарша скатайте небольшие фрикадельки диаметром около 2 см, посолите и поперчите фарш предварительно по вкусу.
- Опустите фрикадельки в суп к полуготовому картофелю, снимите образовавшуюся пену и варите на среднем огне 10 минут.
- Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте овощи 5 минут до мягкости.
- Добавьте к овощам квашеную капусту и томатную пасту, тушите всё вместе на среднем огне еще 5–7 минут.
- Переложите овощную зажарку в кастрюлю с супом, добавьте лавровый лист, убавьте огонь и варите щи под крышкой еще 15 минут при слабом кипении.
- Снимите суп с огня, дайте настояться 10 минут и подавайте горячим, посыпав рубленой зеленью.
Хранение: Храните щи в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток. Разогревайте на плите до кипения.
💡 Если квашеная капуста слишком кислая, предварительно промойте ее в холодной воде и слегка отжмите.
Опубликовано
