Рыбные щи с белой рыбой и свежей капустой
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется аккуратная разделка рыбы и последовательная закладка овощей
Насыщенные рыбные щи — отличный вариант легкого, но сытного обеда для всей семьи. Подавайте горячими со свежей зеленью и ржаным хлебом.
Калорийность на порцию: 210 ккал · белки 18 г · жиры 8 г · углеводы 16 г
Ингредиенты
- Филе трески или минтая — 400 г
- Капуста белокочанная — 250 г
- Картофель — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томаты в собственном соку — 200 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец горошком — 4 шт.
- Вода — 1.5 л
- Укроп свежий — 15 г
Приготовление
- Шаг 1: Налейте в кастрюлю 1.5 л воды, доведите до кипения. Очистите картофель, нарежьте средними кубиками и отправьте в кипящую воду. Варите 10 минут на среднем огне.
- Шаг 2: Тонко нашанкуйте белокочанную капусту и добавьте к картофелю. Варите еще 10 минут.
- Шаг 3: Пока варятся овощи, мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте овощи 5 минут до мягкости.
- Шаг 4: Добавьте к зажарке измельченные томаты в собственном соку и тушите всё вместе еще 5 минут.
- Шаг 5: Нарежьте филе трески или минтая порционными кусочками (примерно 3х3 см).
- Шаг 6: Переложите овощную зажарку в кастрюлю к капусте и картофелю, добавьте кусочки рыбы, лавровый лист и черный перец горошком. Посолите по вкусу.
- Шаг 7: Варите щи на слабом огне под крышкой еще 12–15 минут до полной готовности рыбы и мягкости овощей.
- Шаг 8: Снимите суп с огня, дайте настояться 10 минут под крышкой, затем посыпьте мелко нарезанным свежим укропом при подаче.
Хранение: Охладите суп до комнатной температуры не дольше чем за 2 часа, перекройте крышкой и храните в холодильнике при +2…+4 °C до 48 часов. Перед подачей разогрейте порцию на плите до кипения.
💡 Чтобы вкус рыбы был более ярким, вместо воды можно использовать предварительно сваренный легкий рыбный бульон из голов и хвостов.
Опубликовано
