Сытный рецепт запеканки из рыбы с цветной капустой и брокколи под сырной корочкой
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — 1 короткое предложение: почему именно такая сложность
Классический рецепт запеканки из рыбы с нежным филе белой рыбы и капустным ассорти под румяной сырной корочкой — отличный вариант для сбалансированного ужина. Блюдо получается сочным, легким и готовится без лишних хлопот.
Калорийность на порцию: 285 ккал · белки 24 г · жиры 16 г · углеводы 11 г
Ингредиенты
- Филе трески или минтая — 500 г
- Цветная капуста — 250 г
- Брокколи — 250 г
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Сливки 10% — 150 мл
- Твердый сыр — 100 г
- Сливочное масло — 15 г (для смазывания формы)
- Соль — 0.5 ч. л.
- Черный молотый перец — 0.25 ч. л.
- Сушеный укроп — 0.5 ч. л.
Приготовление
- Шаг 1: Разделите цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия. Опустите их в кипящую подсоленную воду на 4 минуты, затем откиньте на дуршлаг и остудите.
- Шаг 2: Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками (примерно 3х3 см), удалите возможные кости. Посолите и поперчите рыбу.
- Шаг 3: В миске взбейте яйца со сливками, добавьте щепотку соли и сушеный укроп.
- Шаг 4: Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
- Шаг 5: Выложите в форму кусочки рыбы, чередуя их с соцветиями брокколи и цветной капусты.
- Шаг 6: Залейте овощи с рыбой яично-сливочной смесью.
- Шаг 7: Натрите твердый сыр на крупной терке и равномерно посыпьте запеканку сверху.
- Шаг 8: Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30 минут до полной готовности рыбы (мясо должно стать матовым и легко распадаться) и золотистой корочки на сыре.
- Шаг 9: Дайте готовой запеканке постоять 5 минут перед подачей, чтобы она лучше держала форму.
Хранение: Охладите запеканку до комнатной температуры, накройте крышкой или фольгой и храните в холодильнике до 48 часов. Разогревайте в микроволновке в течение 2–3 минут на средней мощности или в духовке при 160 °C около 15 минут.
💡 Чтобы капуста не была водянистой после бланширования, тщательно стряхните с нее всю лишнюю воду.
Опубликовано
