Минтай в сливочном соусе с шампиньонами и шпинатом
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Простой рецепт на одной сковороде: подготовка рыбы и овощей занимает минимум времени, а соус готовится прямо вместе с ними
Нежный рецепт минтая в сливочном соусе с ароматными грибами и шпинатом станет отличным выбором для сытного и быстрого домашнего ужина.
Калорийность на порцию: 285 ккал · белки 22 г · жиры 19 г · углеводы 6 г
Ингредиенты
- Филе минтая — 500 г
- Шампиньоны свежие — 200 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Шпинат свежий — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт. (80 г)
- Масло растительное — 2 ст. л. (30 мл)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Черный перец молотый — 1/4 ч. л.
- Укроп свежий — 3 веточки
Приготовление
- Филе минтая разморозьте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками шириной по 4-5 см.
- Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими пластинками. Репчатый лук очистите и мелко порубите ножом.
- Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне (около 180 °C). Обжарьте лук с грибами в течение 6-8 минут до испарения лишней влаги и легкого золотистого цвета.
- Выложите кусочки минтая в сковороду к грибам и луку. Посолите и поперчите рыбу.
- Влейте в сковороду сливки 20% и добавьте листья свежего шпината. Доведите до легкого кипения.
- Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо 12-15 минут. Внутренняя температура рыбы должна достичь 74 °C, а соус слегка загустеть.
- Посыпьте готовое блюдо мелко нарезанным укропом и подавайте к столу горячим.
Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогревать на сковороде под крышкой на слабом огне в течение 5-7 минут.
💡 Чтобы шпинат не потерял яркий цвет, добавляйте его в соус за пару минут до окончания тушения.
Опубликовано
