Вкусный рецепт кальмара в домашних условиях: нежное филе в чесночно-сливочном соусе
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Минимум подготовки и быстрая термообработка, с которой справится даже новичок
Найти вкусный рецепт кальмара в домашних условиях проще простого: главное — не передержать морепродукт на огне, чтобы он остался мягким. Нежные кусочки в ароматном сливочно-чесночном соусе отлично подойдут к любому гарниру.
Калорийность на порцию: 245 ккал · белки 22 г · жиры 15 г · углеводы 4 г
Ингредиенты
- Тушки кальмаров (замороженные) — 500 г
- Сливки 20% — 150 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Черный молотый перец — 1/4 ч. л.
- Свежая петрушка — 3 веточки
Приготовление
- Заранее разморозьте тушки кальмаров в холодильнике. Очистите их от внутренностей, снимите плёночку и промойте холодной водой.
- Нарежьте очищенных кальмаров кольцами шириной около 1 см или полосками.
- Разогрейте в сковороде смесь сливочного и растительного масел на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
- Выложите кальмары в сковороду и обжаривайте на сильном огне ровно 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влейте сливки, добавьте соль и черный перец. Тушите всё вместе на умеренном огне еще 2 минуты, не доводя до активного кипения, чтобы сливки не свернулись, а кальмары не стали жесткими.
- Снимите сковороду с плиты, посыпьте мелко нарезанной петрушкой, перемешайте и сразу подавайте к столу.
Хранение: Готовое блюдо храните в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов. Разогревайте на слабом огне в сотейнике, не доводя до кипения.
💡 Чтобы кальмары не стали «резиновыми», общее время их нахождения на сковороде (включая тушение в сливках) не должно превышать 3–4 минут.
Опубликовано
