Треска в сливочном соусе: рецепт нежной рыбы на сковороде
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Всего три простых шага: обжарка лука, тушение рыбы в сливках и пара минут на загущение соуса
Классическая треска в сливочном соусе по этому рецепту получается невероятно нежной, сочной и готовится всего за 20 минут. Отличный вариант для быстрого и сытного семейного ужина.
Калорийность на порцию: 245 ккал · белки 22 г · жиры 15 г · углеводы 4 г
Ингредиенты
- Филе трески — 500 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Репчатый лук — 1 шт. (100 г)
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Черный молотый перец — 0.25 ч. л.
- Свежий укроп — 3 веточки
Приготовление
- Нарежьте филе трески порционными кусочками шириной около 4-5 см, обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон.
- Мелко нарежьте репчатый лук. Разогрейте в сковороде смесь сливочного и растительного масел на среднем огне и обжаривайте лук 4 минуты до мягкости и прозрачности.
- Выложите кусочки трески на луковую подушку в один слой. Обжаривайте рыбу 3 минуты на среднем огне до легкого белого оттенка.
- Влейте в сковороду сливки 20%, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите треску 8 минут. Рыба готова, когда мякоть легко разделяется вилкой, а внутренняя температура достигает 63 °C.
- Посыпьте готовое блюдо мелко нарезанным укропом, снимите с огня и дайте постоять под крышкой 2 минуты перед подачей.
Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогревать на сковороде под крышкой на слабом огне в течение 5 минут до горячего состояния.
💡 Чтобы соус получился более густым, перед добавлением сливок обсыпьте лук половиной чайной ложки муки и прогрейте минуту.
Опубликовано
