Рецепт запеканки из творога как в садике: пышная и нежная классика
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется аккуратно взбить белки и объединить ингредиенты без потери воздушности
Вспомните этот любимый вкус детства: рецепт запеканки из творога как в садике позволяет приготовить дома невероятно пышный, нежный и умеренно сладкий десерт без лишних хлопот.
Калорийность на порцию: 195 ккал · белки 14 г · жиры 7 г · углеводы 19 г
Ингредиенты
- Творог 5-9% — 500 г
- Манная крупа — 40 г (2 ст. л.)
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Сахар — 50 г (3 ст. л.)
- Сметана 15% — 50 г (2 ст. л.)
- Сливочное масло — 20 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Сливочное масло (для смазывания формы) — 10 г
- Панировочные сухари или манка (для обсыпки формы) — 1 ст. л.
Приготовление
- Шаг 1. Перетрите творог погружным блендером или через сито до однородной кремовой консистенции без крупинок.
- Шаг 2. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром и ванильным сахаром добела.
- Шаг 3. Добавьте к творогу желтки, манную крупу, сметану и мягкое сливочное масло. Тщательно перемешайте массу лопаткой и оставьте на 10 минут, чтобы манка немного набухла.
- Шаг 4. Белки взбейте с щепоткой соли миксером до устойчивых пиков.
- Шаг 5. Аккуратно, движениями снизу вверх, вмешайте взбитые белки в творожную массу, чтобы сохранить ее воздушность.
- Шаг 6. Прямоугольную или круглую форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой или сухарями. Выложите тесто и разровняйте поверхность.
- Шаг 7. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до легкой золотистой корочки.
- Шаг 8. Остудите запеканку в форме до теплого состояния, при нарезании она станет плотнее.
Хранение: Остывшую запеканку храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток. Перед подачей разогрейте в микроволновке в течение 1 минуты.
💡 Чтобы запеканка не опала сразу после духовки, не открывайте дверцу первые 25 минут выпекания.
Опубликовано
