Рис: постные рецепты — ароматный плов с нутом, морковью и специями

• ⏱ 45 минут
• 🍽 4 порции
• 🔥 320 ккал на порцию

Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется последовательная обжарка овощей и точное соблюдение пропорций воды для рассыпчатости крупы

Если вы ищете вкусные рис постные рецепты, этот пряный плов с нутом и овощами станет идеальным выбором для сытного и полезного обеда.

Калорийность на порцию: 320 ккал · белки 8 г · жиры 9 г · углеводы 52 г

Ингредиенты

• Рис длиннозерный — 250 г
• Консервированный нут — 200 г
• Морковь — 200 г
• Лук репчатый — 150 г
• Чеснок — 1 головка
• Масло растительное — 40 мл
• Зира (кумин) — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Вода горячая — 400 мл

Приготовление

1. Шаг 1. Рис промойте в холодной воде 4–5 раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте теплой водой и оставьте на 20 минут.
2. Шаг 2. Лук нарежьте полукольцами, морковь — крупной соломкой. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне (180 °C) и обжарьте лук до золотистого цвета за 5 минут.
3. Шаг 3. Добавьте в сковороду морковь и готовьте еще 7 минут, периодически помешивая.
4. Шаг 4. Всыпьте зиру, кориандр и соль, добавьте промытый нут. Перемешайте и прогрейте специи 1 минуту для раскрытия аромата.
5. Шаг 5. Слейте воду с риса и выложите его ровным слоем поверх овощей с нутом, не перемешивая. В центр утопите целую головку чеснока, предварительно сняв верхний слой шелухи.
6. Шаг 6. Аккуратно влейте по стенке 400 мл горячей воды. Доведите до кипения на сильном огне без крышки.
7. Шаг 7. Убавьте огонь до минимального, накройте казан крышкой и тушите рис 20 минут до полного впитывания влаги.
8. Шаг 8. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 10 минут, затем аккуратно перемешайте готовый плов снизу вверх.

Крупы и каши Овощные блюда До часа Простые До 500 ккал