Сытный суп пюре из тыквы и чечевицы: лучшие постные рецепты для обеда
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется простая предварительная нарезка овощей и варка в одной кастрюле
Сытный суп пюре из тыквы и чечевицы — это популярные постные рецепты, которые согревают в прохладный день и радуют ярким вкусом. Бархатистый суп готовится из доступных овощей и насыщает благодаря белку красной чечевицы.
Калорийность на порцию: 210 ккал · белки 10 г · жиры 5 г · углеводы 33 г
Ингредиенты
- Тыква очищенная — 500 г
- Чечевица красная — 120 г
- Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Масло подсолнечное — 2 ст. л. (30 мл)
- Вода или овощной бульон — 1 л
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
- Сухарики пшеничные — для подачи
Приготовление
- Промойте красную чечевицу в холодной воде до прозрачности жидкости.
- Нарежьте очищенную тыкву, морковь и репчатый лук средними кубиками примерно по 2–3 см.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте подсолнечное масло на среднем огне (около 180 °C) и обжарьте лук с морковью в течение 5 минут до мягкости.
- Добавьте в кастрюлю тыкву, чечевицу, молотый кориандр и соль, перемешайте.
- Влейте 1 литр горячей воды или овощного бульона, доведите до кипения на сильном огне.
- Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите суп 20 минут до полной мягкости тыквы и чечевицы.
- Снимите кастрюлю с плиты и пюрируйте суп погружным блендером до абсолютно гладкой шелковистой текстуры.
- Подавайте горячим, по желанию добавив пшеничные сухарики.
Хранение: Охладите суп при комнатной температуре не дольше 2 часов, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 суток. Разогревайте на среднем огне, помешивая, до закипания.
💡 Чтобы вкус супа стал более глубоким, перед варкой запеките тыкву и морковь в духовке при 200 °C в течение 20 минут.
Опубликовано
