Шакшука с сыром фета: очень вкусный рецепт на завтрак
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Блюдо требует базовой нарезки овощей и контроля нагрева, чтобы белок схватился, а желтки остались жидкими
Ищете очень вкусные рецепты на завтрак? Пряная шакшука с сочными томатами, сладким перцем и кусочками нежной феты готовится в одной сковороде и дарит заряд энергии на весь день.
Калорийность на порцию: 518 ккал · белки 26 г · жиры 28 г · углеводы 41 г
Ингредиенты
- Яйца куриные (С0 или С1) — 4 шт.
- Томаты измельчённые в собственном соку — 300 г
- Перец болгарский красный — 1 шт. (150 г)
- Лук репчатый — 1/2 шт. (60 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр фета (или брынза) — 60 г
- Масло оливковое — 20 мл (1,5 ст. л.)
- Зира молотая — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л. (по вкусу)
- Кинза или петрушка свежая — 10 г
- Чиабатта или багет — 100 г
Приготовление
- Подготовьте овощи: лук нарежьте мелкими кубиками, болгарский перец — соломкой, а чеснок мелко порубите ножом.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне (около 160 °C). Выложите лук и перец, обжаривайте 5–6 минут до мягкости овощей.
- Добавьте чеснок, молотую зиру и сладкую паприку. Прогрейте специи, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты до появления выраженного аромата.
- Влейте томаты в собственном соку, добавьте соль, перемешайте и тушите соус на слабом огне 7–8 минут до легкого загустения.
- Ложкой сделайте в соусе 4 небольших углубления и аккуратно вбейте в каждое по одному яйцу, стараясь не повредить желтки.
- Раскрошите фету руками и распределите кусочки сыра по соусу вокруг яиц. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 4–5 минут: белок должен полностью побелеть и стать плотным, а желток остаться жидким.
- Снимите с огня, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте прямо в сковороде с ломтиками подсушенного хлеба.
Хранение: Шакшуку лучше съедать сразу. Если нужно заготовить основу заранее, потушите овощной соус и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней при температуре 2–4 °C; перед подачей разогрейте соус на сковороде и вбейте свежие яйца.
💡 Разбивайте каждое яйцо сначала в небольшую чашку или половник, а затем аккуратно переливайте в лунку в соусе — так желток гарантированно останется целым.
Опубликовано
