Суп из чечевицы красной без мяса: рецепт густой похлебки с тыквой и томатами
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется минимальное обжаривание овощей и контроль варки тыквы до мягкости
Густой суп из чечевицы красной без мяса на основе спелой тыквы, томатов и ароматных специй согревает и насыщает без лишних калорий.
Калорийность на порцию: 215 ккал · белки 11 г · жиры 6 г · углеводы 30 г
Ингредиенты
- Чечевица красная — 180 г
- Тыква (мякоть) — 250 г
- Томаты в собственном соку — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Масло подсолнечное — 2 ст. л. (30 мл)
- Зира (кумин) молотая — 1/2 ч. л.
- Паприка копченая — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 1,2 л
- Петрушка свежая — 15 г
Приготовление
- Шаг 1. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, тыкву нарежьте небольшими кубиками со стороной 1 см.
- Шаг 2. В кастрюле с толстым дном разогрейте подсолнечное масло на среднем огне (180 °C) и обжаривайте лук с морковью 5 минут до мягкости.
- Шаг 3. Добавьте в кастрюлю тыкву, зиру и копченую паприку. Обжаривайте всё вместе еще 3 минуты, помешивая.
- Шаг 4. Промойте красную чечевицу в холодной воде до прозрачности. Влейте в кастрюлю воду, добавьте томаты в собственном соку и всыпьте чечевицу.
- Шаг 5. Доведите суп до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума (100 °C), накройте крышкой и варите 20 минут до полного размягчения чечевицы и тыквы.
- Шаг 6. Посолите по вкусу, перемешайте и снимите с огня. Дайте супу настояться под крышкой 5 минут перед подачей, посыпав рубленой петрушкой.
Хранение: Остудите суп до комнатной температуры за 1 час, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте на среднем огне в сотейнике не менее 5 минут до кипения.
💡 Для более нежной текстуры часть готового супа можно пюрировать погружным блендером прямо в кастрюле.
Опубликовано
