Вкусные блюда из чечевицы красной: рецепт густого индийского супа дал с кокосовым молоком
Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется минимальная нарезка овощей и контроль варки чечевицы
Вкусные блюда из чечевицы красной — это быстрый и сытный обед без лишних хлопот, ведь эта крупа разваривается всего за 15 минут. Нежный пряный суп дал с кокосовым молоком и томатами согреет в прохладный день.
Калорийность на порцию: 285 ккал · белки 12 г · жиры 11 г · углеводы 34 г
Ингредиенты
- Красная чечевица — 200 г
- Кокосовое молоко (жирность 17-20%) — 200 мл
- Репчатый лук — 1 шт. (100 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежий имбирь (тертка) — 1 ч. л.
- Томаты в собственном соку (нарезанные) — 300 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Зерна зимы (кумин) — 0.5 ч. л.
- Молотая куркума — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Вода — 500 мл
- Свежая кинза — 15 г
Приготовление
- Шаг 1. Промойте красную чечевицу в холодной воде до полного очищения от мути.
- Шаг 2. Мелко нарежьте репчатый лук, измельчите чеснок и натрите имбирь на мелкой терке.
- Шаг 3. В сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне (180 °C). Добавьте зиру и обжаривайте 30 секунд до появления яркого аромата.
- Шаг 4. Добавьте в сотейник лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте 4–5 минут до мягкости лука, помешивая.
- Шаг 5. Всыпьте куркуму, добавьте томаты в собственном соку и тушите смесь 3 минуты.
- Шаг 6. Всыпьте подготовленную красную чечевицу, влейте воду и кокосовое молоко. Доведите суп до кипения.
- Шаг 7. Убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 15–18 минут до мягкости чечевицы, периодически помешивая.
- Шаг 8. Снимите с огня, добавьте соль по вкусу, перемешайте и дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Подавайте, посыпав рубленой кинзой.
Хранение: Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток. Разогревайте на среднем огне в сотейнике, помешивая, до полного прогрева.
💡 Если чечевица загустела при хранении, разбавьте её небольшим количеством горячей воды или бульона при разогреве.
Опубликовано
