Постное молоко: рецепты домашнего овсяного напитка
Сложность: ⭐☆☆☆☆ (1 из 5) — Готовится за 15 минут из овсяных хлопьев и воды с помощью обычного блендера
Ищете проверенные постное молоко рецепты для Великого поста или диетического меню? Домашнее овсяное молоко получается нежным, умеренно сладким и обходится в разы дешевле магазинных аналогов.
Калорийность на порцию: 75 ккал · белки 2 г · жиры 3 г · углеводы 10 г
Ингредиенты
- Овсяные хлопья «Геркулес» (не быстрого приготовления) — 100 г
- Вода питьевая холодная — 1000 мл
- Масло растительное рафинированное — 10 мл (1 ч. л.)
- Сироп топинамбура или мед — 15 г (1 ст. л.)
- Соль — 1 г (1 щепотка)
Приготовление
- Промывка и замочка: высыпьте 100 г овсяных хлопьев в глубокую миску, залейте 500 мл холодной питьевой воды и оставьте при комнатной температуре 20–22 °C на 15 минут для размягчения.
- Взбивание: перелейте хлопья вместе с водой в чашу стационарного блендера. Добавьте оставшиеся 500 мл холодной воды, щепотку соли, 10 мл растительного масла и 15 г сиропа топинамбура. Взбивайте на максимальной скорости ровно 50–60 секунд. Дольше взбивать не нужно, иначе напиток станет густым и клейким.
- Фильтрация: застелите сито 3 слоями чистой марли или используйте мешочек для растительного молока. Процедите смесь в кувшин. Легко отжмите жмых руками, не выжимая массу досуха, чтобы молоко осталось жидким и однородным.
- Подача: охладите готовый напиток в холодильнике в течение 20 минут перед подачей.
Хранение: Храните овсяное молоко в закрытой стеклянной бутылке в холодильнике при температуре от +2 до +4 °C до 3 дней. Перед каждым употреблением взбалтывайте, так как естественный осадок оседает на дно. Замораживать не рекомендуется — при оттаивании текстура расслаивается.
💡 Добавление 1 чайной ложки растительного масла создает стойкую эмульсию — напиток не расслаивается слишком быстро и имеет более сливочный вкус.
Опубликовано
