Свинина с гречкой на плите: рецепт ароматной каши с подливкой

• ⏱ 45 минут
• 🍽 4 порции
• 🔥 485 ккал на порцию

Сложность: ⭐⭐☆☆☆ (2 из 5) — Требуется последовательная обжарка мяса с овощами и тушение крупы на одной конфорке

Свинина с гречкой на плите — это сытное домашнее блюдо в одной сковороде, где нежное мясо и рассыпчатая гречневая крупа напитываются овощным соком.

Калорийность на порцию: 485 ккал · белки 24 г · жиры 26 г · углеводы 38 г

Ингредиенты

• Свинина (лопатка или шейка) — 450 г
• Гречка — 1 стакан (200 г)
• Вода (или бульон) — 2 стакана (400 мл)
• Репчатый лук — 1 шт. (100 г)
• Морковь — 1 шт. (100 г)
• Растительное масло — 2 ст. л. (30 мл)
• Сливочное масло — 20 г
• Соль — 1 ч. л.
• Черный перец — 0.5 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

1. Промойте 450 г свинины и нарежьте небольшими кубиками размером около 2 см.
2. Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.
3. Разогрейте в глубокой сковороде 2 ст. л. растительного масла на среднем огне. Выложите свинину и обжаривайте её в течение 10 минут до появления легкой румяной корочки.
4. Добавьте к мясу измельченный лук и морковь. Обжаривайте овощи со свининой еще 5–7 минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.
5. Тщательно промойте 1 стакан гречки в холодной воде. Всыпьте крупу в сковороду к мясу и овощам, перемешайте и прогрейте всё вместе 2 минуты.
6. Влейте 2 стакана горячей воды, добавьте 1 ч. л. соли, 0.5 ч. л. черного перца и положите 1 лавровый лист.
7. Доведите содержимое сковороды до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20–25 минут, пока вся вода полностью не впитается, а гречка не станет мягкой.
8. Снимите сковороду с плиты, добавьте 20 г сливочного масла, перемешайте и дайте блюду настояться под крышкой 5 минут перед подачей.

Свинина Крупы и каши До часа Простые До 500 ккал